MAYA 91 ist Hamburgs erstes vom TÜV als klimaneutral zertifiziertes Bio Kaffee Unternehmen. Unser Premium Kaffee stammt aus biologischem Anbau, fairem Handel, wird in einer Kaffeerösterei traditionell veredelt und in umweltfreundlichen Verpackungen aus aluminiumfreien Kraftpapier geliefert. Kaffee online kaufen kannst du in unserem Kaffee Shop oder du profitierst von unseren Angeboten für Handel und Gastronomie.

JUBILÄUM

MAYA 91 FEIERT 30 JAHRE BIO KAFFEE

Kinder, wie die Zeit vergeht – eben schreiben wir noch das Jahr 1991 und der erste fair gehandelte Bio Kaffee unter der Marke MAYA kommt in den Handel. Heute feiern wir 30. Jubiläum. Mit allen, die guten Hochland Kaffee lieben, mit neuem Look und neuer Marke. Denn aus MAYA Kaffee 1991 wird einfach MAYA 91. Feiert mit und bestellt unseren Premium Kaffee im Kaffee Shop.

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SORTEN

FAIR TRADE KAFFEE – PROBIERE MAYA 91

Entdecke unsere Vielfalt: Ob MAYA, SIDAMO oder KACHALU – jeder Bio Kaffee von MAYA 91 hat einen unverkennbaren Charakter. Freu dich auf genussvolle Entdeckungen in unserem Kaffee Shop.

MAYA HOCHLAND KAFFEE AUS MEXIKO

Das besondere Klima an den Hängen der Sierra Madre de Chiapas an der mexikanischen Pazifikküste prägt den unverkennbaren Charakter dieses Fair Trade Kaffee. Genieße die herrlichen Haselnussaromen, die unser erlesener Bio Kaffee in der Kaffeerösterei entwickelt.

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FAIR TRADE KAFFEE – PROBIERE MAYA 91

Entdecke unsere Vielfalt: Ob MAYA, SIDAMO oder KACHALU – jeder Bio Kaffee von MAYA 91 hat einen unverkennbaren Charakter. Freu dich auf genussvolle Entdeckungen in unserem Kaffee Shop.

SIDAMO HOCHLAND KAFFEE AUS ÄTHIOPIEN

Am Rande des äthiopischen Hochlandes angebaut, begeistert unser SIDAMO Bio Kaffee mit seinem komplexen Aroma, fruchtigen bis würzig-kräftigen Akzenten und einer schokoladigen Fülle. Auch die blumige Note wird dein Genießerherz höherschlagen lassen!

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FAIR TRADE KAFFEE – PROBIERE MAYA 91

Entdecke unsere Vielfalt: Ob MAYA, SIDAMO oder KACHALU – jeder Bio Kaffee von MAYA 91 hat einen unverkennbaren Charakter. Freu dich auf genussvolle Entdeckungen in unserem Kaffee Shop.

MAYA 91 GIN NOMBRE

ENDLICH DRY-ßIG –
ALT GENUG FÜR NEUES!

Zu unserem 30. Jubiläum erwartet euch eine köstliche Sensation: MAYA 91 GIN NOMBRE – der erste Gin, der mit Bio Kaffee MAYA Espresso kräftig aromatisiert wurde. Bio Wacholder, 14 edle Botanicals und die Noten von unserem Hochland Kaffee aus der Kaffeerösterei versprechen ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Ab sofort in unserem Kaffee Shop!

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ÜBER UNS

MAYA 91 – NACHHALTIGER KAFFEE FÜR EINE BESSERE WELT

Premium Kaffee ist unsere Leidenschaft, nachhaltiger Kaffee ist unsere Mission. Deshalb haben wir MAYA 91 gegründet und nach Anbietern von Bio Kaffee gesucht, die unsere Ansprüche erfüllen. Gefunden haben wir sie in Mexiko, Äthiopien und Kolumbien.

Von hier stammt unser ökologisch angebaute Hochland Kaffee und Fair Trade Kaffee, der in einer Kaffeerösterei klimaneutral veredelt und umweltfreundlich verpackt wird. Nachhaltig Kaffee online kaufen kannst du in unserem Kaffee Shop.

Richard: Inhaber &
Geschäftsführer

Bartosch: Einkauf &
Vetrieb & Prokurist

Lara: Auftragsabwicklung & Vertrieb

Christian: Produktion & Versand

Dirk: Produktion &
Technische Wartungen

Jagjit: Produktion

Nikola: Produktion &
Versand

Hilde: Finanzbuchhaltung

KLIMANEUTRAL

NACHHALTIGER KAFFEE
VON MAYA 91

Als erstes Hamburger Bio Kaffee Unternehmen wurde MAYA 91 vom TÜV als klimaneutral zertifiziert. Wir gleichen alle Emissionen aus, die durch Anbau, Transport und den Versand von unserem Bio Kaffee entstehen. Auch der Energieverbrauch und die Fahrtwege unseres Teams werden berücksichtig. Bio Kaffee, Fair Trade Kaffee, klimaneutral – so nachhaltig Kaffee online kaufen kannst du nur mit MAYA 91!

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VERPACKUNG

NACHHALTIGER KAFFEE –
UMWELTFREUNDLICH VERPACKT

Kaffee kaufen: Unseren fair gehandelten Bio Kaffee bieten wir natürlich in einer umweltfreundlichen Verpackung aus Kraftpapier ohne Aluminium an. Diesen Kaffee online kaufen kannst du in unserem Kaffee Shop. Außerdem findest du Hochland Kaffee von MAYA 91 in immer mehr Unverpackt-Läden in Hamburg und Umgebung. Vielleicht auch in deiner Nähe – schreib uns am besten!

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ANBAUGEBIETE

DIE HERKUNFT
VON MAYA 91 HOCHLAND KAFFEE

Mexiko, Äthiopien, Kolumbien – Bio Kaffee von MAYA 91 stammt aus von uns persönlich ausgesuchten Anbaugebieten. Folge uns auf eine kurze Entdeckungsreise und erfahre, was jeden MAYA 91 Premium Kaffee so einzigartig macht.

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MEXIKO

MEXIKO –
DER URSPRUNG VON MAYA 91 BIO KAFFEE

Anbauhöhe 1.100 m bis 1.650 m
Entlang der Pazifikküste im Süden Mexikos erstrecken sich die Hänge der Sierra Madre de Chiapas. Die ebenso sonnenverwöhnte wie regenreiche Region wird durch die Gebirgskette vor Stürmen geschützt und bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Premium Kaffee. Auf den vulkanischen und eisenreichen Böden wächst Arabica und Robusta Bio Kaffee in einer Höhe zwischen 1.200 und 1.600 m besonders langsam. Das prägt das vollmundige und ausgewogene Aroma der Sorten aus unserer Kaffeerösterei – ganz gleich, ob als Filterkaffe oder als Espresso.
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Anbauhöhe 1.350 m bis 1.750 m
Kolumbianischer Premium Kaffee zählt zu den besten der Welt. Der KACHALU Hochland Kaffee von MAYA 91 stammt aus dem Kaffeedreieck Triángulo del Café, das etwa 200 km westlich von Bogotá entfernt liegt und als eine der landschaftlich reizvollsten Regionen des Landes gilt. In die üppige Vegetation der drei Departamentos Caldas, Risaralda und Quindío sind hunderte kleiner Kaffeeplantagen eingebettet, in denen Fair Trade Kaffee angebaut wird. Seit mehr als 100 Jahren nachhaltiger Kaffee – heute gehört die Region zum Weltkulturerbe der UNESCO.
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ÄTHOPIEN

ÄTHOPIEN –
DIE WIEGE VON BIO KAFFEE

Anbauhöhe 1.200 m bis 2.000 m
Hochland Kaffee aus Äthiopien: Fast jede Kaffeerösterei schätzt die herausragende Qualität von äthiopischem Bio Kaffee, der bis heute fast ausschließlich von Kleinbauern mit Flächen von unter einem Hektar Größe angebaut werden. Auch MAYA 91 bietet mit dem SIDAMO einen echten Premium Kaffee. Die Region liegt im Süden des Landes und ist bekannt für ihre ungeahnte Geschmacksvielfalt und Fair Trade Kaffee. Dafür sorgen unterschiedliche Erdböden, das spezielle Mikroklima und seltene Varietäten, die sich auch im SIDAMO Filterkaffee und im SIDAMO Espresso von MAYA 91 Bio Kaffee finden.
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NACHHALTIG

MAYA 91 – HOCHLAND KAFFEE AUS
BIOLOGISCHEM ANBAU

Unser Premium Kaffee stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau. Wir haben uns für Kooperativen entschieden, die unsere Überzeugung teilen und auf Industriedünger und Pestizide für Bio Kaffee verzichten.

Um notwendige Nährstoffe zu gewinnen, werden Abfallprodukte des Anbaus von Hochland Kaffee genutzt. Blätter, Baumschnitt und fermentiertes Kaffeekirschenfleisch werden kompostiert. Dadurch entstehen Phosphor, Kalk und Stickstoff. Auch Pestizide sind für MAYA 91 tabu. Schädlinge werden bekämpft, indem man ihre natürlichen Feinde züchtet. Kaffee online kaufen kannst du in unserem Kaffee Shop.

KAFFEERÖSTEREI

MAYA 91 – NACHHALTIGER KAFFEE
SORGSAM GERÖSTET

Für unseren Bio Kaffee vertrauen wir der Kaffeerösterei Dethlefsen & Balk. Dort werden der Hochland Kaffee nach unseren Vorgaben in einem gasbetriebenen Trommelröster veredelt.

Für jeden Premium Kaffee wird eine optimale
Kombination aus Temperatur und Zeit gewählt.
So entfaltet unser Fair Trade Kaffee nach 15 bis 20
Minuten bei 160 bis 180° C sein ursprungsspezifisches Aroma mit viel Körper und einer perfekt ausbalancierten Säure. Nach dem Rösten wird der Bio Kaffee von MAYA 91 mit kalter Frischluft gekühlt, damit das Aroma möglichst lange erhalten bleibt. Dafür sorgen auch unsere aromasicheren Verpackungen aus Kraftpapier ohne Aluminium. So kommt nachhaltiger Kaffee von MAYA 91 frisch und aromatisch in den Handel, die Gastronomie und in unseren Kaffee Shop. Freu dich drauf!